蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

目前很多被忽視的生鮮配送公司都做得很好。他們有自己的運(yùn)輸渠道，有完整的供應(yīng)鏈，甚至很多蔬菜產(chǎn)品都是自己種植的。

現(xiàn)在，我們應(yīng)該熟悉新鮮交貨。現(xiàn)在很多大城市都有這樣的生鮮配送app。我們可以通過手機(jī)一鍵下單，在家等待新鮮送達(dá)，很大地方便了顧客。但是很多接觸過生鮮配送相關(guān)行業(yè)的人都知道，這個(gè)行業(yè)不好做。處理得當(dāng)就沒事，一旦出現(xiàn)問題，結(jié)果會相當(dāng)嚴(yán)重。一般來說，早點(diǎn)開始可以滿足日常配送需求。

從目前的蔬菜流通來看，早上采摘的蔬菜一般要等到下午，然后等到買家到達(dá)基地采購，再等到發(fā)貨到達(dá)客戶手中。中間甚至需要36個(gè)小時(shí)以上。長期的配送過程對蔬菜的新鮮度影響很大。為了解決這個(gè)問題，全民提出了訂單農(nóng)業(yè)，通過農(nóng)業(yè)合作社和自有農(nóng)場按照訂單采摘。并約定了收貨時(shí)間、提貨類型、提貨數(shù)量、提貨時(shí)間等。所有流程清晰明了，配送保證蔬菜在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采購并檢驗(yàn)合格，再由冷藏車運(yùn)送到各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，金恩大程度保證了蔬菜的新鮮度。

對于蔬菜配送企業(yè)來說，很大的挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運(yùn)輸，運(yùn)輸效率決定了蔬菜的新鮮度。全民傳的ERP進(jìn)銷存管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了訂單的信息化管理，配送中心可以在30分鐘內(nèi)回復(fù)訂單。運(yùn)擁有100多輛冷藏物流車，的物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了80多條配送路線，保證蔬菜一路新鮮暢通。

總的來說，蔬菜配送業(yè)務(wù)是一個(gè)全品類業(yè)務(wù)，不僅僅是蔬菜，其中大類涉及蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍品、熟食、糧油、干調(diào)料、餐飲用品、飲料、水果。品類那么多，每天都有送。每個(gè)類別都涉及幾個(gè)供應(yīng)商。標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品都沒問題。對于非大宗蔬菜來說，價(jià)格本身每天都在變，質(zhì)量基本上每天都在變。

如果采購不夠，對供應(yīng)商控制不嚴(yán)，影響會非常大。在初始階段，供應(yīng)鏈問題可以在分銷商所在的批發(fā)市場解決。

由于不同學(xué)校的管理機(jī)制不同，學(xué)校食堂產(chǎn)生了不同的管理模式。在食堂選擇合適的就餐模式，可以降低承包學(xué)校食堂的成本，也可以保證學(xué)生飲食的健康營養(yǎng)。

提供學(xué)校廚房設(shè)備、就餐區(qū)及人員住宿，食堂承包公司提供運(yùn)營資金，定期向客戶結(jié)算。這種模式是現(xiàn)在一些學(xué)校食堂會選擇的就餐模式，因?yàn)樗梢园咽程萌珯?quán)交給承包商管理，而學(xué)校則可以通過提供基礎(chǔ)設(shè)備來節(jié)約能源。而且，的團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐，規(guī)范的操作流程，保證、大效率、低成本的食材供應(yīng)都是選擇的原因。解決客戶的烹飪和餐飲管理部門的問題和招聘困難，將有助于客戶集中精力拓展業(yè)務(wù)。相當(dāng)于低成本招聘的食堂合同管理人員，非常適合想要自己經(jīng)營食堂的學(xué)校管理者。